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餐饮企业不能寄希望于意外业绩

新闻来源:    作者:木木    更新时间:2020-08-07 00:56
来源:[db:来源]作者:新闻库来源发布时间:2020-08-07 随着上市公司半年报的陆续公布,业绩“首亏”成为餐饮企业的普遍现象,曾经顾客盈门的海底捞甚至预计亏损超9亿元。不过,新冠肺炎疫情给餐饮企业关上了一扇门,却给速食……

随着上市公司半年报的陆续公布,业绩“首亏”成为餐饮企业的普遍现象,曾经顾客盈门的海底捞甚至预计亏损超9亿元。不过,新冠肺炎疫情给餐饮企业关上了一扇门,却给速食企业打开了一扇窗。曾经“十指不沾阳春水”,如今个个变身速食小能手的消费者让速冻行业赚得盘满钵满。

中国烹饪协会发布的《2020年上半年餐饮行业复工复业情况报告》显示,上半年全国餐饮收入14609亿元,同比下降32.8%,增速较上年同期下降42.2个百分点。从个案来看,海底捞业绩由连年增长变成预计亏损超9亿元,呷哺呷哺则称上半年亏损在2亿-3亿元之间。

餐饮企业不能寄希望于意外业绩

需要指出的是,这种因意外突发公共卫生事件造成的业绩亏损不具有持续性,因为面对疫情带来的影响,餐饮企业可能是最直接的受害者。而一旦疫情解除,餐饮企业将获得快速的复苏。所以,从长远来看,这些餐饮企业的亏损是暂时的。

对于速食企业来说,因疫情业绩意外大涨虽然可喜可贺,但也不具有可持续性。数据显示,海欣食品(002702)上半年归属于上市公司股东的净利润约4259.42万元,同比增长507.21%;速冻食品行业“老大哥”三全食品(002216)上半年归属于上市公司股东的净利润同比增长390%-420%。

客观来说,速食企业不能因为上半年业绩大涨而沾沾自喜,误认为这种“意外业绩”具有持久性。如果速食企业不及时根据疫情变化、消费变化进行调整和创新,这种“意外好业绩”会大概率下降。因为随着疫情形势的好转,各行各业快速复工复产,更多消费者会出门消费,毕竟大部分消费者喜欢吃新鲜食品。所以,速食企业不能沉浸在疫情带来的疯狂业绩里,而是要有危机意识。

那么,餐饮企业应该如何应对目前的局面?无论是餐饮企业还是速冻企业或是其他行业企业,显然只有因时因势因地调整经营策略,才能在疫情和其他风险考验面前打胜仗。今年上半年,不少企业通过转型、创新已经取得良好成果,下一步仍需坚持不断创新,并寻找一些新的业绩增长点,才能使企业尽快实现恢复性增长。


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