您现在的位置: 邯郸市燕山科技学校,工程造价学校,学历教育,邯郸会计学校,技术培训,邯郸资格认证 > 特色美食 >

半年产值50亿,网红螺蛳粉跨对下一个爆款打造有

新闻来源:    作者:木木    更新时间:2020-08-10 01:10
来源:[db:来源]作者:新闻库来源发布时间:2020-08-10 螺蛳粉爆火的背后,到底有着什么逻辑?其他品类是否可以借鉴成为下一个爆款呢? 要说疫情宅家这段时间带“火”了什么食物,螺蛳粉一定算其中一个。 据柳州市商务局提供……

螺蛳粉爆火的背后,到底有着什么逻辑?其他品类是否可以借鉴成为下一个爆款呢?

要说疫情宅家这段时间带“火”了什么食物,螺蛳粉一定算其中一个。

据柳州市商务局提供的数据显示,2020年上半年,柳州袋装螺蛳粉产值达到49.8亿元,上半年出口总额达去年的8倍,成为最受欢迎的小吃。

无论是产品本身的特性、文化特征,还是其延伸出来的饮食场景以及居高不下的国民热度,都让螺蛳粉成为了品牌,尤其是寻求与年轻一代消费者对话的品牌的不二选择。

那么,今天我们就不妨来聊聊,螺蛳粉从街边小吃成为全民网红爆款,掀起营销界一阵跨界狂潮的背后,对打造下一个爆款“螺蛳粉”有何启示?

01

抢占热搜、品牌跨界频频  

柳州螺蛳粉强势崛起

螺蛳粉,大概是眼下最“顶流”的地方特色小吃。

居高不下的是它的话题度。当代年轻人到底有多爱螺蛳粉?在豆瓣,螺蛳粉有将近5万人的专属小组“螺蛳粉fans”。

在微博上,它有独特的热搜体质——关于螺蛳粉的话题有几十个,疫情期间,一时买不到的除了口罩消毒水,还有螺蛳粉。广西支援湖北3万盒螺蛳粉,许多商家不能按时发货,#螺蛳粉还不发货#一话题顺势收获19.1万讨论,7.3亿阅读。

螺蛳粉的话题度和营销价值,还体现在它最近频繁的跨界联名上。

5月,人民日报与李子柒推出联名款螺蛳粉,包装设计融合了人民日报特色,采用报纸头条的形式,在体现螺蛳粉风味的同时,还彰显了国潮文化的“渗透力”,受到许多年轻人的追捧。

7月,一直秉承着“人民需要什么,五菱就造什么”理念的五菱汽车,在国民的强烈呼声下,正式推出了五菱牌限量版螺蛳粉,火漆印章信封,整套精品餐具,还有“秋名山”的麻辣味、“车神”的鲜香等等,堪称“螺蛳粉中的爱马仕”。

同样也是7月,元气森林和好欢螺联名推出了夏日限定礼盒,名为“欢螺元気弹”。除了好欢螺双口味螺蛳粉、元气森林五口味气泡水之外,还贴心地配备了定制PVC手袋和夏日发圈,让顾客做到毫无顾忌地嗦粉。

从螺蛳粉的诸多联名操作来看,毫无疑问,大家都是奔着制造反差感和话题来的。通过网红之间的跨界,一方面给消费者制造了新奇感,带来了全新的感官体验; 

另一方面通过花式吃法的演绎,锁定了用户的使用场景,制造了噱头感,在年轻消费群体中带来流量和曝光,从而让消费者在原有的品牌认知上产生新的化学效应。

02  

一时成为营销界“香饽饽”    

品牌为何偏爱与螺蛳粉跨界? 

那么多选择,品牌为什么偏偏要和螺蛳粉进行跨界营销?

1. 螺蛳粉的国民热度 

近两年,螺蛳粉的热度居高不下。随着媒体的宣传,政府政策的背书,“嗜臭”市场的日趋成熟,和疫情下速食需求的激增……“天时地利人和”,共同造就了螺蛳粉的崛起。

疫情期间,据淘宝官方数据显示,6000万人在微博呼唤螺蛳粉自由,320万人靠搜螺蛳粉解馋,写字楼的螺蛳粉外卖大涨58%;

不仅如此,今年上半年,螺蛳粉出口还出现了显著增长,除了美国、澳大利亚和一些欧洲国家等传统出口市场外,还将销往新加坡、新西兰和俄罗斯等新市场。

2. 独特的气味营销 

对风味浓郁、新奇刺激的发酵食品的上瘾,是深植在人类的味蕾习惯里的。而螺蛳粉的臭气熏天,就是其中最大的诱因; 

而螺蛳粉气味营销的另一方面,则在于用柳州代代相传的祖传秘方发酵的酸笋, 这些食物鲜美可口,让人欲罢不能,网络俗称,吃了使人“上头”。

3. 锁定年轻用户的饮食场景 

单身经济正在崛起。随着生活和消费理念的升级,越来越多年轻人意识到一个人也要好好吃饭,种类多样、菜品丰富的自热食品逐渐走上餐桌。

这次螺蛳粉狂热中,主力军是学生和白领,年轻、独居的年轻人,煮一碗螺蛳粉,回到房间,去追随那份只属于自己的快乐和满足。 

4. 代表了地域文化和国风 

近几年,「国潮」的概念经常被人们所提起,螺蛳粉作为起源于80年代柳州的街边小吃,其“地域特色”和“老字号”属性不言而喻。 

而越来越多的品牌加入到跨界螺蛳粉的这个阵营之中,将中国传统文化与当下网红潮流进行很好的融合,打造一款火爆的单品,必然深受消费者喜爱。

综上,无论是螺蛳粉产品本身的特性、文化特征,还是其延伸出的饮食场景,及居高不下的国民热度,都让「螺蛳粉」成为了品牌,尤其是寻求与年轻一代消费者对话的品牌,跨界营销合作的不错选择!

03  

螺蛳粉启示录:    

如何打造下一个爆款“螺蛳粉”? 

诚然,当下螺蛳粉品牌整体处于成长期。疫情驱使之下,方便食品市场整体销量被拉升,不仅是螺蛳粉,自热火锅、酸辣粉等较新的子品类也在短期内完成了市场教育。

那么,从这场自热食品大热的狂欢中,其他品牌能从中取到什么经?在螺蛳粉、自热火锅、方便面等占主导的速食市场,其他品类如何能通过差异化站稳脚跟?

1. 选择细分市场,成为小赛道上的领头羊 

在如今消费多元的市场中,小众品牌时代已经到来,想要与深耕多年的大品牌分食,新入局者可以通过对功能、价格、人群、场景等进行细分,抢占赛道、建立竞争壁垒。 

例如在功能上,可以关注速食食品的减肥、养颜等功效。魔芋这2年来一直是减肥代餐界的热门食材,市面上逐渐出现魔芋酸辣粉、魔芋凉皮等等,把网红元素和减肥需求完美地融合在了一起。

 2.深挖“地域”美食 

中国的饮食文化源远流长,每个城市甚至小镇都有其招牌特产,这些美食对于消费者而言无疑有着莫大的吸引力,满足他们猎奇、社交分享的需求。

就像螺蛳粉从柳州走向世界,对于新兴品牌而言,也可以挖掘具有自己地方特色的传统文化,并使其充斥在每一个菜系、每一个菜品中,彰显在企业形象、企业品牌上。 

3.利用粉丝经济,提高品牌知名度 

作为营销的最有效方式之一,将产品广告植入到影视、综艺等热门节目中,也是品牌吸引年轻消费者的惯用方法。 

自热方便食品也不例外,比如自嗨锅之前就频频植入到各类影视剧当中,在《安家》、《囧妈》、《盗墓笔记》等20余部影视作品中做过广告植入,用快速密集的优质内容矩阵对产品进行高频曝光,占领用户心智,成功利用粉丝经济提升了销量。

4.全平台营销,“传统电商”+“社交电商”全渠道销售 

诚然,新媒体和社交电商成为如今网红产品销售的关键渠道,各个速食品牌都在微博、抖音、快手、B站、今日头条、小红书、微信公众号等主流社交媒体上的KOL开展合作,进行矩阵式种草分享。

主播们边试用边卖货的形式,可以为用户营造一个浓郁的购买氛围,增强代入感,从而完成流量转化。比如,莫小仙与李佳琦、罗永浩等人合作,就曾创造5分钟销售50万盒的记录,最好的一次,更是卖出了600万的货,足以见得直播+KOL营销推广的影响力。

总而言之,从街边小吃,到全民美食,再到畅销海外,以及成为品牌跨界和争相联名的对象,螺蛳粉“爆红”的原因有多个,但最重要的,还是它的互联网基因。 

无论是巨头之间的竞争,还是后来者居上,随着玩家纷纷涌入,品牌开始出现分层,如何差异化定位,与消费者产生情感互动,持续输出影响力,则是所有品牌下一步都需要思考的。

不仅在螺蛳粉业界,在整个速食和半成品市场更是如此,至于谁将成为下一个爆款“螺蛳粉”,让我们拭目以待。

友情链接: